Valentino Cassanelli, executive chef al Principe Forte dei Marmi

L’Executive Chef Valentino Cassanelli  nasce nella provincia di Modena, terra di grande tradizione culinaria. La sua passione e fame di conoscenza lo portano a Londra dove passa dall’apprezzata  trattoria di lusso  “Locanda Locatelli “ al precursore  della cucina fusion “NOBU”. Torna in Italia dove inizia la sua esperienza da “Cracco” a  Milano, che lo porta a collaborare con alcuni tra i più grandi chef del mondo. A Febbraio del 2012 approda al Principe dove mette in opera la sua cucina rendendo contemporanea la tradizione Toscana.